FOTOS Y VÍDEO | AB Cooking 2026 vuelve a demostrar que la gastronomía puede cambiar vidas

La Escuela de Hostelería El Sembrador de Cáritas Albacete acogió este lunes una nueva edición de AB Cooking 2026, la cita gastronómica solidaria organizada por ((esRadio Albacete Castilla-La Mancha, que volvió a convertirse en un éxito de participación, colaboración y compromiso social.

La jornada comenzó con un programa especial en directo desde las instalaciones de El Sembrador, donde instituciones, empresas, entidades sociales, profesionales y participantes compartieron experiencias y reflexiones sobre la importancia de la formación, la inserción laboral y la economía social como herramientas para generar oportunidades.

Durante el programa intervinieron la directora de Cáritas Diocesana de Albacete, Rosa García Fernández de Sevilla; la concejala de Asuntos Sociales del Ayuntamiento de Albacete, Llanos Navarro; la diputada provincial de Atención Ciudadana, Ana Albaladejo; la coordinadora del Programa de Empleo de Cáritas, Valentina Venco; Reyes Argucias, responsable del Proyecto Maná; Rafa López, gerente de Fundación El Sembrador; Lidia, vinculada al proyecto Moda re-; y Génesis, trabajadora del Restaurante El Sembrador y ejemplo de inserción laboral.

También participaron representantes de entidades y empresas colaboradoras como Antonio González, director de Fundación Globalcaja; Elías Olmeda, presidente de Champinter; y Juan José Moreno, CEO de Solar World Stain, que pusieron en valor la importancia de la colaboración entre el tejido empresarial y los proyectos de impacto social.

La gastronomía fue, como siempre, la gran protagonista de la jornada. Cinco destacados profesionales se unieron de forma altruista para elaborar un menú exclusivo que hizo las delicias de los asistentes.

Antonio González, del Restaurante +Ideas, abrió el menú con un original yogurt de atascaburras, una reinterpretación contemporánea de uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía.

Santiago Martínez, del Restaurante Ca La Yaya, sorprendió con una propuesta llena de matices: gamba alistada, tocineta ibérica curada y crema de maíz.

Carlos Martínez, chef de la Fundación El Sembrador, elaboró una delicada corvina en salsa de cilantro y leche de coco, acompañada de plátano frito y colas de langostino.

Por su parte, Isabel Cuadros, de El Artesano – Tu Chef en Casa, presentó un exquisito cordero en lingote con demi-glace de setas, poniendo en valor uno de los productos más emblemáticos de nuestra tierra.

El broche dulce lo puso José Manuel García, del Obrador La Nueva Estrella, con su reconocida creación galardonada como segunda mejor torrija innovadora de España: brioche infusionado en azúcar moscovado y vainilla, acompañado de caramelo salado, crema de limón e higos confitados.

A las 14:30 horas tuvo lugar la comida solidaria, que reunió a decenas de asistentes en torno a un menú que destacó por la calidad de los productos, el talento de los cocineros y, sobre todo, por el espíritu solidario que inspiró cada elaboración.

AB Cooking volvió a poner de manifiesto que la cocina puede ser una poderosa herramienta de inclusión, formación y transformación social, dando visibilidad al trabajo que desarrolla la Escuela de Hostelería El Sembrador, un proyecto impulsado por Cáritas Diocesana de Albacete y Fundación El Sembrador para mejorar la empleabilidad de personas con especiales dificultades de acceso al mercado laboral.

Desde la organización queremos trasladar nuestro más sincero agradecimiento a todas las personas, entidades, empresas e instituciones que han hecho posible esta nueva edición.

Gracias al Ayuntamiento de Albacete, Diputación Provincial de Albacete y Fundación Globalcaja por su patrocinio.

Gracias a Eurotoques, Im3dia Comunicación, Aquadeus, Solar World Stain, Teñipiel, Consum, Champinter, La Bodega de Serapio, Audidat, Neumáticos Cipri, Carnes Juan Navarro, Olidomar, Bacalaos Asensio, Línea Laboral y FruyPis por su colaboración.

Gracias a los cocineros Antonio González, Santiago Martínez, Carlos Martínez, Isabel Cuadros y José Manuel García por compartir su talento y su tiempo de manera desinteresada.

Gracias a los trabajadores y voluntarios de Cáritas y Fundación El Sembrador, a los alumnos, a los invitados y a todos los asistentes que llenaron de vida esta jornada.

Y gracias, especialmente, a los oyentes de ((esRadio Albacete Castilla-La Mancha por acompañarnos una vez más en una iniciativa que demuestra que cuando la gastronomía, la solidaridad y el compromiso se sientan a la misma mesa, el resultado siempre es extraordinario.

AB Cooking 2026 cierra así una nueva edición marcada por la participación, la generosidad y el compromiso colectivo, consolidándose como una de las iniciativas solidarias y gastronómicas de referencia en la provincia de Albacete.

IMÁGENES AB COOKING 2026