abCooking 25, la cita solidaria de EsRadio Albacete CLM
Organizado en colaboración con la Fundación El Sembrador y la asociación Eurotoques, el evento reunirá el lunes 2 de junio a chefs con estrella Michelin, soletes Repsol y jóvenes en formación para reivindicar la gastronomía como herramienta de inclusión.
El próximo lunes 2 de junio, Albacete acogerá una nueva edición de abCooking, una jornada en la que la cocina se convierte en espacio de encuentro, aprendizaje y transformación social. El evento, organizado por EsRadio Albacete CLM en colaboración con la Fundación El Sembrador (Cáritas Diocesana) y la asociación de cocineros Eurotoques, tendrá lugar en las instalaciones de la propia Fundación y reunirá a destacados profesionales de la gastronomía junto a alumnos en proceso de formación.
La cita arrancará con la elaboración y preparación de platos en los que colaboran los estudiantes de la Escuela de Hostelería de El Sembrador, quienes trabajarán bajo la tutela de chefs invitados.
A partir de las 12:00 h habrá un showcooking en directo, con la elaboración de un menú compuesto por cinco propuestas creativas:
- Juan Monteagudo, chef del restaurante Ababol (Albacete), reconocido con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, abrirá con una vieira curada en Shake Xo de remolacha y gazpachuelo de espalda.
- Isabel Cuadros, de El Artesano – Tu Chef en Casa, ofrecerá un bao de boletus con gazpachos manchegos trufados.
- Carlos Arjona, del restaurante La Bonita, distinguido con un Solete Repsol, presentará un tataki de salmón, toffee de coliflor, pilpil de hierbas y carpaccio de portobello.
- Carlos Martínez, chef del Restaurante Fundación El Sembrador, traerá una receta tradicional colombiana: la carimañola.
- Antonio González, del restaurante +Ideas, premio Raíz Culinaria Joven talento 2024, cerrará el menú con una interpretación del clásico arroz a la cubana.
Durante el evento, EsRadio Albacete CLM emitirá un programa especial en directo, con entrevistas a cocineros, alumnado y responsables del proyecto, así como conexiones desde los fogones.
Consolidado como referente en la provincia, abCooking 25 reivindica el valor del producto local, la cocina de autor y la formación profesional como pilares de una gastronomía con impacto social.
Nuestro agradecimiento a quienes hacen posible abCooking 2025
Gracias al respaldo de las instituciones, empresas y entidades que creen en la fuerza de la cocina como motor de inclusión. Sin su colaboración, esta cita no sería posible:
Patrocinan:
- Ayuntamiento de Albacete
- Diputación Provincial de Albacete
- Consum
- Fundación Globalcaja
Colaboran:
- Euro-Toques
- Reto Audiovisual
- Im3dia Comunicación
- Velilla
- Champinter
- Aquadeus
- Vinos Vegatolosa
- Teñipiel
- Panaderías La Mancha
- Dialsa
- Clínica Versa
- Fruypis
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